成功的肉鸡加工从鸡舍开始

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成功的肉鸡加工始于鸡舍

如果肉鸡加工厂要生产出优质的优质鸡肉,养鸡场的肉鸡也必须达到优质标准。俗话说,“好树结好果,烂铁(如劣质活鸡)铸坏锅。”如果劣质肉鸡被送到加工厂,加工厂必然会拒绝这些劣质肉鸡,从而降低适销对路的甲等肉鸡的产量。因此,这不仅会增加加工成本,还会降低加工厂的竞争力。然而,在肉鸡饲养、屠宰和运输过程中,我们可以采取多种措施来提高送往加工厂的肉鸡的质量。

1。垫料对肉鸡的影响整天停留在垫料上,因此这些垫料对肉鸡的肉质有一定的影响。床上用品管理好,鸡舍地板应为混凝土地板。在此基础上,应铺设另一层天然吸收材料,如稻壳、木屑或麦秸。填料厚度应为5 ~ 10厘米。肉鸡饲养的主要困难之一是为肉鸡提供尽可能好的条件,以避免劣质寝具可能造成的任何损害。为了做到这一点,我们绝不能忽视填料的日常检查。在检查过程中,应注意垫子的松动和潮湿,一旦垫子变湿就很难干燥。许多因素会导致衬垫变湿,包括:由于维护不善,饮用水系统漏水;

鸡吸水性差,从粪便柔软度来看非常明显;

如果通风或加热不足,冷空气会很快下沉,因此潮湿的空气不能被有效地去除。

光强有所不同。在鸡舍光照强的地区,垫料的质量会受到影响,这是因为在光照强的情况下,鸡会更加活跃,从而增加尿量和粪便排泄量。因此,垫子会很快变湿并结块。

如果饮用水和饲料中含有高含量的盐或矿物质,鸡只会喝更多的水,这也会导致填充物迅速结块。如果鸡发生任何形式的腹泻,排泄的粪便将增加,尿酸和氨的含量将增加。劣质寝具会在许多方面影响肉鸡胴体。

2。腿质量

腿问题通常以茧爪垫皮炎的形式出现,通常发生在肉鸡饲养的第二阶段。然而,这种疾病在最初阶段并不严重,但是当肉鸡从4周龄开始快速生长时(当腿必须每天支撑更重的重量时),尤其是在5周龄时,这种疾病变得更加明显。这时,鸡施加在垫子上的压力也会增加。如果此时垫子质量不好,鸡爪会接触到又粘又滑的表面,从而导致垫子严重发炎和疼痛。这种情况会阻止鸡接近食槽,因此它们的采食量和生长率都会降低。这两个因素都会导致鸡的质量差。

3。胸肉损伤

传统上,鸡胸肉的价值最高,但它受到两个因素的影响:局部皮肤烧伤和整体发红。这两个高成本问题出现在这部分的原因是,这部分覆盖的羽毛较少,导致胸部皮肤和衬垫直接接触。随着鸡的生长和体重增加,这种情况会变得更加严重,从而迫使鸡在床上躺更长时间。在皮肤完全红色的区域,它周围的羽毛将更容易变脏,最后鸡将在这种状态下被送到加工厂(如图1所示)。

四。高饲养密度的影响

取出内脏的畜体最常见的皮肤问题是深度割伤和擦伤。鸡通常没有足够的时间来修复深深的伤口,擦伤会影响鸡皮的完整性(图2)。

为了防止这种损害,随着鸡的生长,鸡舍内应该安装隔栅以防止鸡拥挤在一起。建议将鸡舍分为8 ~ 12个分区,每一分区面积为12 m×12 m。此外,确保饮水容器和饮水槽的均匀分布也非常重要,因为鸡必须能够容易地饮水和进食。

此外,当负责收集死鸡的员工进入鸡舍时,他们必须缓慢行走以防止鸡堆积。鸡的拥挤会导致鸡互相挤压

另一个重要因素也导致开放式和封闭式鸡舍中的鸡挤在一起。在开放式鸡舍里,如果侧壁不能适当遮挡阳光,鸡会挤在一起以避免阳光直射。在封闭的鸡舍里,鸡只会避开墙上有裂缝和冷风吹进来的地方,并且会拥挤在温暖的地方。

5。走出摊位时要小心,我们要记住,在生长期和育肥期,肉鸡群都生活在相对舒适的鸡舍里,温度在22℃-26℃,相对湿度在60%左右。此外,空气持续流动,以防止鸡群过度拥挤。不幸的是,当鸡不在市场时,负责抓鸡的人员并不知道这些受到严格监管的情况。当鸡被抓到并放进笼子里时,这些笼子必须有足够的通风。活动风扇可以用来直接向鸡吹风,以驱散鸡脖子、胡须和鸡冠散发的热量。如果处理不当,鸡可能会死于热应激。

简而言之,如果鸡舍能够做好接收鸡的准备,并在饲养、育肥和屠宰过程中得到适当的监控,那么到达加工厂的鸡的质量将会更高,从而增加甲级鸡的产量。