年货必备坚果 春节期间如何才能吃得更健康?

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龙湖网讯(记者潘崔静余嫣和记者周蔡)随着春节越来越近,每个人也开始囤积新年商品。 拜访亲戚朋友和招待客人,坚果是家庭中不可缺少的零食。 面对琳琅满目的坚果,如何才能吃得更健康?东南大学附属仲达医院内科副主任医师张荣春和临床营养科营养学家朱小霞将立即给您建议。

不同的坚果有不同的营养优势。

众所周知,坚果是高热量食物,包括胡桃、栗子、腰果、开心果、杏仁、松仁、榛子、银杏等坚果,以及花生、葵花籽、南瓜籽等种子。

营养学家朱小霞说坚果可以分为富含淀粉和富含油的两类。 除了栗子淀粉,大多数坚果都富含油脂。 核桃、花生和其他脂肪含量高,葵花籽、南瓜子和其他脂肪含量低。南瓜籽不加任何调料油炸,脂肪和盐含量低,适合大多数人食用。

不同的坚果有不同的营养优势。 松仁和杏仁是最丰富的膳食纤维。 开心果、大块根和夏威夷水果具有极好的维生素B1含量。 扁桃在维生素B2含量方面具有明显优势,是其他坚果的几倍。 开心果、松子和杏仁富含维生素E 根据脂肪含量,山核桃是绝对的冠军,其次是杏仁、榛子和香榧,栗子是最低的脂肪。就能量而言,杏仁是冠军,山核桃和榧树并列第二,其次是榛子和开心果,板栗是能量最低的。就蛋白质含量而言,葵花籽排在第一位,杏仁排在第二位,南瓜子排在第三位,花生排在第二位,栗子的蛋白质含量最低 “坚果对健康食谱的快速收集很有帮助”副主任医师张荣春说,虽然坚果很小,但是它们有很大的作用。 例如,杏仁止咳化痰,栗子补肾健脾,核桃健脑益智,花卉生理气血,夏威夷水果降血压,杏仁预防便秘,腰果缓解疲劳.

坚果可以用作蔬菜,从腰果开始。 最常见的腰果是芹菜炒腰果和虾炒腰果。此外,腰果玉米和腰果炸鸡也是不错的选择。 除了腰果,花生也常用作坚果中的蔬菜。 例如,猪脚炖花生富含胶原蛋白,花生富含维生素E,维生素E是一种天然美容补品。 此外,栗子养胃健脾,栗子烤鸡和栗子烤蘑菇都是简单和常见的食物推荐。应注意脾虚和消化不良。栗子不宜在湿热体质下食用,感冒未痊愈时不宜多吃。

除了蔬菜,坚果还可以和大豆、杂粮等一起制成麦片粥。和主食一起吃。 例如杏仁粥、花生粥和其他坚果粥 甜杏仁具有润肺平喘的功效,特别适用于慢性咳嗽、哮喘和便秘患者。

坚果很重要,可以食用

坚果很好,但是它们也很重要 营养学家朱小霞说坚果应该在饭前吃,而不是饭后吃。 因为你吃饱后吃坚果或其他零食,食物摄入量很容易超标。 其次,坚果含油量高,所以要注意控制“量” 一般来说,正常人每天的坚果消费量应控制在25克,老人和儿童应减少消费量。 高血糖孕妇、高血糖人群和慢性病患者应该控制坚果的摄入量。这些人应该在吃坚果后监测血压和血糖。

专家提醒痛风患者不要吃坚果,坚果油炸后会着火,容易“内热过多”的人不应该多吃 核桃仁、花生、开心果、夏威夷水果、腰果等。禁止腹泻患者服用。 这是因为当腹泻发生时,你应该吃柔软、无脂肪的食物,减轻肠胃负担。坚果富含脂肪,具有润肠通便的功能,这将进一步加重腹泻的原有症状。 此外,一些坚果富含蛋白质,这不利于消化,但会导致消化不良,甚至加重腹泻。