牛奶,人体的“白色血液”,新鲜安全这样挑

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原标题:牛奶,人体的“白血”

牛奶被称为人体的“白血”,富含矿物质、钙、磷、铁、铜、锰和钾,是人体内钙的最佳来源,钙磷比非常合适

新鲜安全,像这样挑选

气味 新鲜优质的牛奶有牛奶的味道,如果它有酸味、鱼腥味和臭味,它就变坏了。

看这个包裹 购买时,有必要观察是否有肿胀和牛奶是否是均匀的乳液。如果上层是透明的,下层是豆腐,那么牛奶就变质了。

品尝 鲜奶稍甜,香气不浓。 如果有苦味或酸味,生牛奶质量很差。如果有强烈的香味或甜味,则加入香精或调味剂。

加热 如果牛奶不沸腾时分层或凝结,这意味着微生物超过标准。

测试 将牛奶倒入干净的玻璃杯中,几分钟后倒出。 如果杯壁上挂着又平又薄的杯子,这是正常的。如果杯壁上有细小的颗粒和块状物,原料奶的质量就不好。

科学储存可以做到这一点

如果牛奶暴露在光线和阳光下,维生素就会被破坏,香味也会消失。 牛奶应该储存在阴凉的地方,最好放在冰箱里 杯子里剩下的牛奶不能放回原来的瓶子里,而是应该盖上盖子冷藏起来。

甜味小忠告

有机牛奶口感滑爽,安全性高,抗生素和农药残留少,但其营养成分不超过普通牛奶

高价盒装牛奶不一定比袋装牛奶质量好。 盒装牛奶的价格包括包装、广告等各种费用。

巴氏杀菌牛奶可以冷藏48小时;脊盒装牛奶可以冷藏7-10天。枕袋牛奶可以在室温下储存40天。盒装牛奶可以在室温下储存8个月。

通过人工添加钙强化的高钙牛奶的营养价值是否如广告中所说,还有待讨论。 牛奶本身含钙量很高,添加钙没什么意义。 相反,添加过多的钙会导致蛋白质沉淀,影响牛奶的口感,并且添加的钙吸收率可能不高。

含奶饮料不能代替牛奶 只有一部分含乳饮料是牛奶,其余的主要是水。它的营养价值无法与牛奶相比。 一些含奶饮料的包装上写有“活性牛奶”字样,购买时应仔细识别。

乳糖不耐受不能空在腹部喝牛奶,否则很容易出现腹部不适或腹泻 你可以在喝牛奶前吃高碳水化合物食物。

(本摘要由中国医学科技出版社出版,李宁主编,《安全健康买菜经》)

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